川蜀行囊
美食·川菜·火锅·小吃

🍲 川菜·火锅·小吃工具

不做网上千篇一律的"火锅底料配方"或"川菜菜单"。下面8个工具都基于本地人真实使用场景, 比如"火锅锅底+食材分量计算"会区分红锅/鸳鸯/子母锅的不同牛油比例,"夜市排队预估"会按节假日和工作日分时段计算。

火锅锅底+食材分量计算器

网上同类工具只看人数。本工具区分 锅型(红锅/鸳鸯/子母)+ 辣度档位,给出独家牛油/菜油/清汤比例,并按"肉:菜=6:4"原则推荐涮菜克数。

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📖 如何使用

独特算法:锅底用水量按 800ml/人;红锅牛油比例按"锅型+辣度"组合动态调整(如重辣红锅牛油占底料35%,微辣占20%)。

使用场景:在家请客火锅、按人数精确采购食材、避免浪费或不够吃。

局限:不含锅底香料配方;本地人 vs 游客食量差异大,工具估算偏中等。

川菜辣度适应度测试

比简单问卷更精细:综合原籍+吃辣史+目标菜系+本次想挑战的菜品,给出"实际体感辣度"换算。

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川菜桌菜份量规划器

商务宴/家庭聚会的桌菜通常按"几荤几素几汤"搭配。本工具根据人数、忌口、荤素比推荐菜品组合。

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📖 桌菜搭配原则

川菜桌菜黄金比例:硬菜(大荤)40% + 主菜(半荤素)30% + 素菜 20% + 汤/小吃 10%。

上菜顺序:凉菜 → 热菜硬菜 → 主食 → 汤 → 甜点/小吃。凉菜可选夫妻肺片、蒜泥白肉。

串串/钵钵鸡/冒菜人均成本估算

网上同类只给固定数字。本工具按荤素拿签比例+蘸料动态计算,并区分称重 vs 数签两种模式。

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成都夜市/美食街排队时长预估

基于锦里/宽窄巷子/玉林路/建设路的历史客流数据,按时段+节假日+天气给出排队预估和错峰建议。

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📖 错峰攻略

锦里/宽窄巷子:周末下午5点前排队最短,过了晚上8点人流回落。

建设路:工作日下午3-5点是甜品/炸物的"小高峰前的空档"。

玉林路:小酒馆周末晚上9点后最热门,但点歌难,建议提前到。

火锅×酒水搭配助手

网上同类只说"配啤酒"。本工具按锅型+主菜给出"解辣 / 不串味 / 不踩雷"的具体饮品搭配。

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📖 搭配原理

解辣原则:牛奶/酸梅汤/啤酒(碳酸带走辣味分子)/微糖饮料最解辣。冰水效果一般。

不串味原则:海鲜锅不要配太甜饮料,会抢鲜味。牛肉锅可以配红酒但红锅辣味会盖过酒香。

本地人喝法:唯怡豆奶+火锅是经典解辣组合,比啤酒更适合。

川渝方言美食词助手

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冷吃/伴手礼特产采购预算

自贡冷吃兔、内江牛肉干、郫县豆瓣、峨眉糕……根据带回去人数+口味推荐预算分配。

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